“?Что такое томатная паста

Асептическая томатная паста представляет собой густую и концентрированную смесь, приготовленную из свежих помидоров. Чтобы приготовить томатную пасту просто, раздавленные помидоры варят часами, затем фильтруют их семена и кожуру, затем оставшуюся жидкость варят дольше, чтобы получилась густая паста. У томатной пасты много поклонников по всему миру, которые добавляют ее в качестве приправы и соуса к различным блюдам. Если на технологической линии все процедуры выполнены по стандартам, паста будет достаточно густой, естественной по вкусу и цвету. Он также сохранит свойства томатов, такие как минералы и витамин С.

Линия по производству томатной пасты

Метод производства томатной пасты на большинстве заводов практически одинаков. Этапы производства томатной пасты включают в себя:

    1. Отбор и сортировка. Первым этапом производства томатной пасты является отбор помидоров. Спелые и здоровые помидоры отбираются и сортируются среди других томатов.
    2. Мойка и сушка. Отобранные помидоры тщательно моются в чистящих машинах. Затем их сушат на воздухе.
    3. Измельчение: После мытья и сушки помидоры передаются в томатную дробилку для измельчения на частицы размером 3–5 мм. После этого измельченные помидоры перекладывают в миксер, где они измельчаются и еще измельчаются до однородной массы.
    4. Охлаждение или горячий перерыв: Томатная паста предварительно нагревается до 65–75 °C для обработки холодным перерывом (CH) или до 85–95 °C для горячего перерыва ( ХБ) обработка обоих по 10-15 минут. Паста HB обычно используется для кетчупа и его разновидностей, включая асептическую томатную пасту с температурой 28–30° по шкале Брикса, а паста CH используется для концентрированной пасты с асептической томатной пастой по шкале Брикса 36–38°.
    5. Удаление воды. На этом этапе мякоть томата, включающая клетчатку томата, сок и семена, просеивается через очиститель. В результате томатная паста становится более гладкой и мягкой. Обычно 95% томатной пасты проходит через два сита. А остальные пять процентов, состоящие из семенной клетчатки и кожицы томата, считаются отходами.
    6. Выпаривание. Стадия выпаривания — самый важный этап процесса производства томатной пасты. Сок томатной пасты испаряется до тех пор, пока паста не достигнет желаемой концентрации и густоты, которая постоянно увеличивается. Полный процесс концентрирования и испарения происходит в условиях вакуума при температуре менее 100°С.
    7.  Асептический розлив: томатная паста транспортируется непосредственно в асептический контейнер, а затем проходит через охладитель стерилизатора в предварительно стерилизованных упаковках. После упаковки концентрат может храниться до двух лет.

</ол>

На некоторых заводах томатную пасту упаковывают в неасептических условиях. В этом случае после упаковки томатная паста должна пройти еще один этап пастеризации. Томатную пасту нагревают для пастеризации, затем перед доставкой потребителю она проходит контроль в течение двух недель при определенных условиях.

 

Как использовать томатную пасту

Томатная паста — один из основных ароматизаторов при приготовлении пищи. Вы можете добавлять томатную пасту в суп, рагу и любые блюда во время приготовления, чтобы насладиться ароматом, вкусом и красноватым цветом помидоров. Томатная паста продается в небольших упаковках вместе с фаст-фудом, таким как сэндвичи, пицца и кусочки поджаренной курицы с разными вкусами. Он также хорошо сочетается с карри и блюдами на основе томатов.

Поскольку томатная паста производится и готовится в очень густом виде, для приготовления каждого приема пищи достаточно всего одной-двух столовых ложек, поэтому оставшуюся томатную пасту лучше хранить в холодильнике или морозильной камере. на более длительный период. Нажмите, чтобы получить дополнительную информацию об оптовой продаже сухофруктов.

Пищевая ценность

Если линия по производству томатной пасты оснащена современным оборудованием и процесс ведется в особых условиях, витамины и минералы томата в ней сохранятся. Томатная паста содержит:

      • Хорошее содержание витаминов C, E, B6, A и K
      • Важный источник ликопина
      • Калории, углеводы и клетчатка
      • Минералы, такие как медь, калий, железо и марганец.

Цена

На определение окончательной цены томатной пасты влияют качество и цена свежих помидоров, а также тип упаковки. В компании «Сиб Нуш Назлоо» консервированная томатная паста предлагается по доступной цене для потребителей всего мира.

 

Последнее примечание

Компания «Сиб Нуш Назлоо» производит большие партии асептической томатной пасты Брикс 36/38 в новых стальных бочках. Компания также поставляет легко открывающиеся консервированные томатные пасты в Иране, используя высококачественную современную линию по переработке томатов. При массовом производстве томатной пасты на технологическом технологическом оборудовании (очистка, сборка, измельчение, варка, концентрирование и фасовка) в стерильной среде происходит заполнение асептического барабана томатной пастой. Крепость томатной пасты 36-38 Брикс и 28-30 Брикса, без каких-либо добавок, 100% оригинальная, может храниться 1-2 года при комнатной температуре. Чтобы заказать натуральную томатную пасту, позвоните нам сегодня.

برچسب ها: ,